選用湖南洞庭湖櫻桃谷鴨或湘西永順土鴨，佐以湘蓮、花旗參、當歸、杜仲、天麻等十七種滋補藥材，入土陶砂煲內用山泉4小時慢火煨制而成。

神農本草鴨（又稱古漢養生鴨）滋補藥材為特制秘配，無藥性沖突，老少皆宜。實為佐餐的一道美味營養大菜。

一、準備：

1、 鴨子選白條整鴨（無腳爪、無翅尖，約2.5斤/只），冷水中泡2個小時以上（盡量漂盡血水），清理干凈，鴨屁股后切干凈肛門和鴨騷，保留鴨翹。

2、鴨子砍去頭不要，脖子用刀背敲扁。在鴨子胸部鎖骨中間較軟處剪個洞，將鴨脖子完全塞進去，腿骨從中間敲折。

3、 砂鍋煲選大口桶形耐高溫的。里面墊一蔑墊或不銹鋼圓墊（主要避免鴨子粘鍋）。

4、 海天金標生抽、海天紅燒醬油、料酒、蔥挽成結、姜片、冷水泡好的枸杞、香菜或蔥段。

4、 湯勺、調料包

二、步驟：

1、鴨子放砂鍋中墊子上，加水到剛好淹住鴨子，放入調料包、料酒、1.5湯勺生抽、0.5湯勺紅燒醬油、兩片姜、蔥結、 置火上開大火。

2、水將開時打盡浮沫，加蓋小火1個半小時，期間多撥動下鴨子和調料包，以免粘鍋。

3、1個半小時后拿去砂鍋蓋子，改成大火收汁，多次用湯勺舀汁淋鴨身（目的是上色和入味）。收汁到少量時關火（上桌時砂鍋內應有少量的濃汁），鴨身上擺幾粒泡好的枸杞和幾根香菜或蔥段，砂鍋墊竹筐上桌。

注意事項：

一、凍鴨解凍和漂血水時間長，一次多解凍和漂洗、整理干凈幾只，撈起冷藏隨時備用。

二、砂鍋內的鴨子一定要墊起，否則后面收汁很濃要粘鍋。鴨子要多淋。

三、香料紗布包也容易粘在鍋邊和鍋底上，中途要多動一下，還要用勺子多擠壓，好出味。

四、一次做4到6只，未上桌前多留湯汁，客人有點菜時再開小火加蓋煨熱后收汁上桌。