↑↑↑手撕魚臘牛肉視頻教程

推薦菜品：干鍋臘牛肉

主料：臘牛肉

輔料：酸黃瓜、熏干、豆豉 紅椒

做法：臘牛肉切成片，用開水燙一下，撈出備用。酸黃瓜、紅椒、熏干切條備用。

鍋上火放油，先放入姜絲煸香，下入臘牛肉，待牛肉粘滿油后再放入熏干煸透，放入泡好的干豆豉，然后下入蒜片、酸黃瓜和紅椒，放入料酒、糖、鹽、雞精、醬油調(diào)味，最后放一點(diǎn)點(diǎn)香油，出鍋之前再烹制一勺醋，出鍋后放在干鍋中繼續(xù)加熱食用

關(guān)鍵點(diǎn)： 將黃瓜洗凈開水燙制，加入丁香、香葉和白醋腌制3-5天，做成酸黃瓜 

臘牛肉用水燙一下蓬松易熟，還可以去咸 

最后烹入一勺醋可以提鮮提味 

推薦菜品：白辣椒炒臘牛肉

主料：臘牛肉 白辣椒 

配料：干紅辣椒 姜絲 大蒜 

做法：干牛肉先用水煮至微微變軟 

取出待涼切薄片 

鍋中放油，姜絲爆香，下牛肉煸炒一會(huì)，加入適量水，大約沒過牛肉，大火煮干 

放切好的辣椒，大蒜，繼續(xù)翻炒出香味， 加點(diǎn)味精即可。